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【水缘文学•散文随笔】从吃的"新愁”看改革开放||刘振勋(辽宁)

更新时间：2025-02-15 21:37:20 来源： 作者: 浏览142次 文字大小：大中小
从吃的"新愁”看改革开放
文/刘振勋
前天，老伴问我：“咱们今天吃什么呢？”我正忙着写篇稿子，
便随口说道：“吃什么都可以，你看着做吧。”她说：“我想了半天
了，也没啥新鲜样的，想不到如今确为吃什么发愁了。”这一句话，
竟勾起我好多的回忆。
民以食为天，从我记事那一天起，在吃的问题上就没少伤脑筋。小时候家里穷，一家人整天在糠菜中过日子，吃了上顿没下顿。上小学时，由于营养不良，瘦得皮包骨头，妈妈不知从什么地方讨换到一点玉米面，给我蒸了几个窝窝头。望着那金黄的窝头真是馋得不行。
1960年，我在农村工作，时值20来岁的年纪，正是能吃的时候。可当时正是国家困难时期，粮食每月只有28斤，每天吃的是玉米面糊糊、或一碗纯玉米粒的饭、或漆黑的红薯面窝头，或把苞米棒子用火碱水侵泡放进大铁锅中烀成湖状，叫作苞米棒子淀粉，再参些玉米面，做成窝头；那时有个口号：“粮食不足，瓜菜代”，不得不把裤腰带勒了又勒。  
困难时期过去以后，情况虽然大有好转，但仍然是实行粮食定量供应。那时粮站经常性供应的粮食品种有白面、大米、高粱米、玉米面。白面分全麦粉、标准粉和精粉，大米也分一二三等。每到月末，粮店都会公布下个月不同种类的粮食，按人口供应的数量。对于老百姓来说，主要关心的是细粮供应的数量，每个时期、每个月都有变化，六、七十年代每人每月6斤左右的细粮，八十年代至九十年代初，每人每月能增到12斤左右，当然，逢年过节还能多供应一些。豆油基本是每人每月3两。
自1996年，凭证定量买粮买油的时代结束了。一直作为我国人民生活中不可缺少的“第二货币”——粮票及粮证，在完成自己38年的神圣使命后，“光荣退休”了。同时，对于肉、蛋、豆制品等等，都取消了凭票制；标志着时代发展了，我们国家富强了，人民富裕了。人们可以想吃面食，就多买白面，一般家庭每月细粮由以前的1/4或1/3，变化为3/4或100%。
如今生活好了，再不用为填饱肚子而发愁了，人们从以前的“有啥吃啥”，到“吃啥有啥”；从白菜、土豆、罗卜老三样，到芹菜、菜花、西红柿、西兰花、蒜苗、蒜苔等“细菜” 到有机蔬菜；从单一的豆油到花生油、菜籽油、棉籽油、葵花子油、玉米胚芽油、亚麻籽油、芝麻油等新品种。从买猪肉一定要选择比较肥的，到今天专选瘦的买，或转为以牛、羊肉为主，而禽鱼类更是首选，从喝牛奶、酸奶，到喝羊奶、再到有机羊奶，骆驼奶；从年节才能吃的鸡鸭鱼肉，到海鲜新货，时令菜蔬，啥时候想吃，都可以买到。以前一些山野菜都是用来充饥的，如今却成为了较高档饭店的奢侈品了。
可是，真的想不到，现如今却又为花样翻新而发愁了，岂不是天大的好事？想到这里，我不禁为这种“愁”而欣慰。
要说改革开放四十年勤奋的中国人民在时代洪流中砥砺前行；使这个神奇的土地上发生了梦幻般地，翻天覆地的变化。经济腾飞，社会发展，科技进步，城市建设，日新月异，生机无限；跃跃脉动；嬗变得让人格外惊诧与震撼：颠覆得让人难以置信与超越：人们生活发生从量变到质的变化。
人民生活水平遂年的提高，给百姓带来的实惠。人民的幸福感越来越强，没有改革开放，哪有百姓今天的幸福生活。人们都是由衷地诉说着共产党好，社会主义好，改革开放好！
衣食住行都发生了让人意想不到的变化。“吃”仅是一些变化中的一个方面。一路走来，人们从吃不饱到填饱肚子，又到享受各种美味，现在又到了讲究健康营养，选择无污染、零添加、无公害、纯绿色、有机的粮食和蔬菜，并在色、香、味中去享受美味佳肴。从中我们深切感受到了伟大的祖国繁荣昌盛，国泰民安，带给广大人民餐桌的种种变化。
我们今天的生活非常的富足和美好，我们的明天会更加富足和美好。
（本文系水缘文学（ID：sywxwk）原创首发，作者：刘振勋）


作者简介




刘振勋简介，笔（网）名：闲庭信步，辽宁省铁岭市县级退休干部。退休18年中，在全国97家报刊发表文学作品1300多篇、200多万字，另有诗词1200多首。出版个人专著五部（诗词3部、散文2部）话剧剧本一部；编辑出版文学作品二部。是中国作家协会会员，中国散文学会会员，中华诗词协会会员。



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