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官场微小说：杀年猪||王小灵（甘肃庆阳）

更新时间：2022-01-06 21:42:27 来源： 作者: 浏览466次 文字大小：大中小
杀年猪
文｜王小灵
陇东习俗，腊八开始，杀猪宰羊就开始了。上个世纪农家喂养的猪羊鸡鸭不是全部为了自己吃，而是要换回一家子一年的吃穿住行和孩子学费等必需品开支的。
记得1970年农历二月初，父母买回两个光溜溜的小猪娃，吩咐我们姊妹说，每天放学后去地里找猪喜欢吃的草，等喂到过年杀了吃肉。从此我们上学、劳动之余的任务都是拾猪草，根据季节不同，每天保证猪槽里有打碗花、车前草、麦拉拉、马齿笕、灰条条、苜蓿、菜帮帮、油菜叶等猪草，耐心等待猪长大。七八月天气太热，要给猪洗澡，梳毛，吃西瓜皮，喝浆水。等到冬十月以后要给猪加稻薯麸料追肥。从可爱的猪娃变成肥猪的过程虽然漫长，但是我们总在希望和期盼中日日喂饱他们。
等到腊月初九，父母早早起来烧了两大铁锅开水，叫来屠宰匠和他的徒弟，很快用两块门板两个长条凳支起了一个架板，满院子抓猪，鸡飞狗跳猪叫声中那个最肥的猪被绑住四个蹄子拉倒架板上，屠户一把长月刀捅进猪脖子，很快殷红的猪血沿着刀口流进早就准备好的盛荞面盆子里，留下做猪血糕。叫不出声的猪被抬着扔进开水锅里烫几分钟，猪毛烫离了，屠户师徒很快地拔光猪毛、开膛破肚，十几分钟光景那个肥猪就变成两半个猪肉躺在门板上。屠户走时接了父亲给的八元钱高兴滴说这只猪喂的好，五指厚的膘，明天肯定能卖个好价钱。
初十早上去集市上卖猪肉，那个年代缺少油腥的农村人最喜爱猪腰窝子的肉，打一刀腰肚上的肉，既拥有猪肋骨、五花肉、还有猪油可以用来煎臊子汤，所以很快就剩下了猪臀和猪腿。记得那天父亲故意让二年级的我数一下他卖了多钱，有单价2元的还有1.8元的不等，剩余4个猪腿和一个猪后臀的时候，父亲收摊了。买了一些核桃枣和糖果、红纸、香表等早早回家。接下来洗猪场子、把猪血拌的荞面糊糊撒一些葱花装进猪肠子里，扎紧肠口放在开水锅蒸四十分钟，猪灌肠就做好了。然后把铁铲子烧红烫猪头、猪腿、尾巴上的毛，猪心、猪肝、猪肺、肠肚、尾巴煮了一部分，一家人围住猪肉盆吃了个美。然后把猪耳朵和一块熟肉送给爱喝酒的东邻，猪尾和一块肉送给邻居张大爷，听说那个可以治疗他的孙子流口水。
晚上听父母算计，一头猪卖了158元钱，还剩余一个富裕的年，父母夸赞娃娃勤劳拾猪草有功，过年每人做一身新衣服，每人嘉奖一个猪腿。我们都很高兴，也自豪，兴奋地盼望着三十晚上穿新衣服，装压岁钱，核桃枣。
那时候谁家有猪就是富年，吃肉也爱吃肥膘。喂养的牛、驴、马是用来干活的，喂养的鸡鸭用来生蛋变钱。如今，人们已经不喜欢吃肥猪肉了，专门吃猪脚和排骨。并且按照养生之道，专吃牛、马、驴、鸡肉。那时候人们都想放开的吃肉，也没有脂肪肝，高血脂，高血糖。如今人们尽量吃素，不知道怎么都是三高了。
（本文系官场微小说（ID：gc-wxs）原创首发，作者：王小灵）


作者简介



王小灵，女，汉族，毕业于师大英语系，从事过教育及档案工作。副研究馆员，擅长英语翻写，热爱文学创作，有十多篇散文，三十多篇论文付诸报刊杂志。

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